Você já pegou uma embalagem de café especial, leu as informações na frente e no verso, e ficou com mais dúvidas do que respostas? Origem, altitude, variedade, processo, notas sensoriais, data de torra — parece um código. E de certa forma é. No entanto, quando você aprende a ler a embalagem do café especial, esse…

A classificação do café especial tem uma definição precisa — e ela passa por um número. Esse número não é marketing, não é embalagem sofisticada e tampouco é preço elevado. Trata-se de uma pontuação atribuída por especialistas treinados, seguindo critérios rigorosos definidos por uma das organizações mais respeitadas do mundo do café: a Specialty Coffee…